Tại sao ăn uống đủ lượng protein mà vẫn bị dị hóa?

Em chào anh chị. Em xin hỏi thẳng vấn đề luôn ạ. Chẳng là, em tập theo chu kỳ: 3 ngày nghỉ 1 ngày, sau đó tập tiếp 2 ngày lại nghỉ 1 ngày rồi bắt đầu lại chu kỳ đó chứ không phân chia thứ mấy, thứ mấy trong tuần. Em vẫn tập luân phiên đều các nhóm cơ, nhưng có 1 điều em rất khó hiểu. Đó là cứ tập được khoảng 2 tuần thì cơ thể em có 1-2 ngày như bị rơi vào trạng thái rớt phong độ vậy. Những ngày đó có cảm giác cơ bắp bị dị hóa đi, trông rõ (em nhìn vào gương thấy rõ sự khác biệt đó), và nội công yếu hơn hẳn, đi tập được khoảng 30 phút đã uể oải chỉ muốn về nhà, mặc dù đã có pre-workout đầy đủ. Nguồn protein của em: ngày 1 lít sữa tươi, 2-3 muỗng whey, 500gram thịt các loại cộng thêm vài quả trứng. Lean body mass của em là 60kg nên em đã tính toán lượng protein nạp vào khoảng 160-180gram/ngày. Vậy cho em hỏi tại sao có những lúc ăn uống đầy đủ mà lại rớt phong độ như vậy ạ? Và protein như vậy có đủ để tăng cơ với lượng Lean body mass 60kg không? Mong anh Duy chỉ ra vài nguyên nhân cho em với. Em không hiểu tại sao tập luyện đều đặn, ăn uống vậy mà cơ bắp vẫn bị dị hóa. Em thất vọng lắm, em cảm ơn anh chị!