Dùng cá ngừ như thế nào để hạn chế Cholesterol cao?

Xin chào bạn, Protein là 1 cấu trúc phức tạp được cấu thành từ hơn 20 loại Acid Amin sắp xếp theo tỷ lệ nhất định tùy vào chức năng, nguồn gốc của Protein ấy là gì. Một Protein chất lượng là một Protein cân bằng tỷ lệ các Acid Amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, phải nạp ở nguồn bên ngoài từ động vật. Vì cấu tạo động vật gần hơn với con người so với thực vật nên nguồn Protein từ động vật sẽ chất lượng và hoàn chỉnh hơn từ thực vật, ta tạm gọi Protein từ thực vật là Protein kém chất lượng. Quay lại vấn đề Protein đến từ thịt cá ngừ và từ trứng thì cả 2 đều là Protein từ động vật nên chất lượng của chúng hầu như ngang nhau, không có gì đáng bàn luận cả. Mặc dù chỉ số BV của trứng cao hơn cá nhưng hiện tại chỉ số này không phản ánh được chính xác chất lượng của Protein trong các thực phẩm nữa mà bạn phải dựa vào chỉ số chuyển hóa hấp thu PDCAAS. Chỉ số này cao nhất là 1.0, nhưng vẫn có những thực phẩm vượt qua mức này, cá và trứng là 1 trong số đó. Dù cao hơn 1.0 nhưng người ta vẫn quy ước chỉ ghi là 1.0 nên nếu bạn thấy thực phẩm nào có chỉ số PDCAAS bằng 1 thì có thể nó lớn hơn 1.0, còn nhỏ hơn 1.0 là Protein đó chưa hoàn chỉnh, chất lượng kém.

Về vấn đề Cholesterol trong cá ngừ thì thực sự không cao, 100g cá ngừ chỉ chứa 45mg Cholesterol chiếm 15% nhu cầu Cholesterol hằng ngày. Một ngày bạn ăn 1kg cá ngừ thì Cholesterol lên 150% vẫn không đáng sợ bằng việc bạn ăn 100g trứng cả lòng đỏ lẫn trắng thì có đến 425mg Cholesterol - 141% so với nhu cầu Cholesterol hằng ngày. Như vậy có thể nói 100g trứng chứa số lượng Cholesterol gần ngang ngửa 1kg cá ngừ nên bạn ăn có 100g cá ngừ thì không cần lo lắng đến lượng Cholesterol này vì nó quá ít. Cholesterol trong hải sản khá cao nhưng cá ngừ thì lại ít nên bạn có thể ăn nhiều, bản thân Duy thỉnh thoảng cũng ăn ốc, mặc dù biết Cholesterol cao nhưng vẫn ăn vì sở thích, sau đó Duy dùng Lean Body có chứa Cholesterol tốt giúp cân bằng lượng Cholesterol xấu này nên hoàn toàn có thể xử lý được vấn đề. Cholesterol chỉ ảnh hướng đến sức khỏe chứ không ảnh hưởng đến năng lượng hằng ngày của bạn. Duy cũng xin bổ sung thêm là 100g trứng chỉ cung cấp 13g Protein, một con số rất thấp, còn 100g cá ngừ sẽ cho bạn 23g Protein. Kết luận lại, ăn cá ngừ tốt hơn ăn trứng rất nhiều. Trên đây là chia sẻ của Duy gửi đến bạn, câu trả lời kết thúc tại đây, xin thân ái chào bạn.