Sự khác biệt căn bản giữa Milk Protein và Whey Protein

Chào bạn! Đầu tiên Duy đồng ý với bạn là Milk Protein không liên quan đến trứng và bò nhưng trong Fusion 7 có nhiều loại Protein khác nhau bao gồm Milk Protein, trứng lẫn bò Protein chứ không phải là trong Milk Protein bao gồm Protein từ bò và trứng. Duy ví dụ trong sữa tươi có nước, Vitamin khoáng chất, Protein nhưng đây là chỉ là sản phẩm sữa chứ không phải Milk Protein. Sữa mang qua nhà máy chế biến để lọc ra nước, Lactose và đôi khi Vitamin để chỉ tạo ra sản phẩm là Protein thì lúc này mới được gọi là Milk Protein. Tuy nhiên, những loại Milk Protein chưa được đẹp vì còn những thành phần không mong muốn sót lại như đường, Cholesterol thì được gọi là Milk Protein Concentrate.Bên cạnh đó, nếu nhà sản xuất làm thêm 1 bước là bỏ những thành phần không mong muốn trong Milk Protein ra dĩ nhiên sẽ không hết hoàn toàn thì sẽ được gọi là Milk Protein Isolate.Thậm chí từ Milk Protein Isolate nhà sản xuất tiếp tục tách hoàn toàn những thành phần không mong muốn ra thì sẽ trở thành Casein 1 phần và Whey 1 phần nhưng tất nhiên đây là chỉ một bức tranh minh họa các cấp bậc chứ Duy không nói đây là phương pháp để sản xuất Whey Protein.

Như vậy từ Caseinate Casein nhà sản xuất lại tiếp tục chế biến thành Casein tinh khiết và hấp thu lâu nhất là Micellar Casein là kết thúc công đoạn sản xuất Casein.Ở công đoạn của Whey thì nhà sản xuất sẽ tiếp tục tách tiếp để ra được Whey Concentrate cũng như tiếp tục công đoạn cuối để tạo ra Whey Isolate mà chỉ khác nhau ở độ tinh khiết.

Duy ví dụ ở Whey Isolate thì Protein phải có độ tinh khiết trên 80% còn ngược lại dưới 80% thì đều là Whey Concentrate. Như vậy, Whey Isolate thông thường không chênh lệch nhau quá nhiều nhưng đối với Whey Concentrate thì loại tỷ lệ 79% sẽ tốt hơn rất nhiều so với loại 30% nên việc Concentrate rất nhạy cảm mà thậm chí Whey Concentrate 79% thì cũng sẽ không khác bao nhiêu với Whey Isolate 80%.

Tóm lại, Milk Protein Isolate chỉ là Milk Protein tinh khiết mà trong đó có Casein và Whey mà nguồn Milk Protein Isolate là một sản phẩm có giá thành khá cao mà chất lượng cũng rất “men”. Câu trả lời của Duy xin kết thúc tại đây, thân ái chào bạn!