Tinh bột có ảnh hưởng như thế nào đến tâm trạng của con người?

Chào anh Duy và chị Hương. Em năm nay 27 tuổi, em biết đến anh Duy cũng đã được khoảng hơn 1 năm nhưng lúc trước em đi lính Công an rồi lại được cử đi học dưới trường nên em chỉ tập phong trào chơi chơi thôi. Nay em đã học xong và đi làm nên em đã có điều kiện đi tập (em làm văn phòng nên chiều em tập từ 17h tới 19h). Em chính thức vào phòng tập và cầm tới quả tạ mới được 3 tuần thôi (từ 2-10-2015 ạ). Từ lúc đó em bắt đầu lục lại các bài viết, các video của anh nhưng than ôi nhiều quá, nhất là video (hơn 350 video) em xem không kịp. Thôi nói dông nói dài chẳng qua em cũng chỉ có vài câu hỏi nhờ anh giải đáp giúp em.

_Một là anh cho em hỏi em cao 1m68 nặng 73kg (sau 3 tuần tập GYM, em giảm từ 76kg xuống 73kg) em muốn giảm mỡ, giữ cơ nhưng đồ ăn sáng Việt Nam thì khó loại bỏ tinh bột quá, vậy thì em nên ăn gì buổi sáng để tránh tinh bột xấu?

_Hai là tinh bột có ảnh hưởng như thế nào đến tâm trạng của con người? (từ khi giảm bớt tinh bột em hay cáu gắt có khi em chửi gấu như chửi chó, nói vui thôi nha anh)

_Ba là khoảng 6 năm trước (khi em bắt đầu được huấn luyện thành tân binh) em được cho tập HIIT rất nhiều, tập liên tục trong 3 tuần, mỗi ngày tập như giờ hành chính, thời điểm đó sáng em không ăn sáng, trưa và chiều em chỉ ăn nửa chén cơm mỗi bữa, tối đi ngủ rất sớm (khoảng 9h30), trong 3 tuần em từ 70kg tuột xuống 58kg nhưng nhớ lại khi đó em thấy da mình vẫn dầy lắm (mỡ dưới da nhiều). Vậy có phải em thuộc tạng người Endo không ạ? Nếu em là tạng Endo thì em theo Fitness có được không anh?