20 KẺ THÙ TIỀM ẨN ĐE DỌA SỨC KHỎE CỦA BẠN NÊN TRÁNH XA

Có rất nhiều sự nhầm lẫn ở ngoài cuộc sống khi nói về thực phẩm nào là tốt cho sức khỏe, thực phẩm nào là không.

Đây là danh sách 20 loại thực phẩm mà xét về tổng quát là cực kì không lành mạnh.

Nếu bạn muốn giảm cân và tránh các bệnh mãn tính, vậy thì bạn không nên ăn nhiều các loại thực phẩm này.

Trong rất nhiều trường hợp, sự lựa chọn tốt nhất là tránh xa chúng hoàn toàn.

Trong các bài viết này, những lựa chọn thay thế lành mạnh được đề cập đến bất cứ khi nào có thể.

Đường được cho thêm vào là nguyên liệu tệ hại nhất trong chế độ ăn uống hiện đại ngày nay.

Tuy nhiên, một số nguồn đường thì tồi tệ hơn so với những nguồn khác, và đồ uống có đường là thứ tồi tệ nhất tuyệt đối.

Khi người ta uống calo đường, não không "nhận dạng" chúng như là thực phẩm.

Vì lý do này, người ta không tự động bù đắp lại bằng cách ăn ít các loại thực phẩm khác, và kết thúc dứt khoát việc tăng tổng lượng calo của họ nạp vào.

Đường, khi được tiêu thụ với số lượng lớn, có thể gây nên sự kháng insulin trong cơ thể và có liên quan chặt chẽ với bệnh gan nhiễm mỡ không cồn. Nó cũng liên quan với các bệnh nghiêm trọng khác, bao gồm cả bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim.

Đồ uống có đường cũng là khía cạnh gây béo phì nhất của chế độ ăn uống hiện đại, và uống chúng với số lượng lớn có thể dẫn đến tăng mỡ và bị béo phì.

Lựa chọn thay thế: Nước uống, nước soda, cà phê hoặc trà để thay thế. Thêm một lát chanh vào nước hoặc nước soda có thể thêm một số hương vị nếu bạn không thích vị nguyên thủy của nó .

Pizza là một trong món ăn vặt phổ biến nhất trên thế giới.

Đây không phải là điều đáng ngạc nhiên, vì nó có mùi vị tuyệt vời và cực kỳ thuận tiện để ăn.

Vấn đề là hầu hết các loại pizza thương mại được chuẩn bị sẵn làm bằng nguyên liệu cực kì không lành mạnh.

Bột làm bánh được làm từ bột lúa mì được tinh chế rất kĩ, và các loại thịt trên chúng thường là được chế biến sẵn. Bên cạnh đó, Pizza cũng cực kỳ cao calo.

Đường, khi được tiêu thụ với số lượng lớn, có thể gây nên sự kháng insulin trong cơ thể và có liên quan chặt chẽ với bệnh gan nhiễm mỡ không cồn. Nó cũng liên quan với các bệnh nghiêm trọng khác, bao gồm cả bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim.

Đồ uống có đường cũng là khía cạnh gây béo phì nhất của chế độ ăn uống hiện đại, và uống chúng với số lượng lớn có thể dẫn đến tăng mỡ và bị béo phì.

Lựa chọn thay thế: Một số nơi bánh pizza sử dụng các thành phần lành mạnh hơn. Pizza tự làm ở nhà cũng có thể rất lah2 mạnh khỏe mạnh, miễn là bạn chọn các thành phần lành mạnh.

Bánh mì thường được làm từ lúa mì, trong đó có chứa các protein gluten.

Vì lý do này, tất cả các bánh mì được làm lúa mì là một ý tưởng tồi cho những người có bệnh celiac. (Bệnh celiac là một chứng dị ứng khá trầm trọng, hệ đề kháng của cơ thể chống lại chất đạm (protein) trong lúa mì và những ngũ cốc khác) hoặc nhạy cảm với gluten.

Tuy nhiên, hầu hết các loại bánh mì thương mại là không lành mạnh, ngay cả đối với những người có thể dung nạp gluten.

Điều này là bởi vì phần lớn trong số chúng đều được làm từ lúa mì đã tinh chế, là cái ít chất dinh dưỡng thiết yếu (calo) và dẫn đến đột biến nhanh chóng trong đường máu.

Nước ép trái cây thường được cho là lành mạnh, nhưng đây là một sai lầm.

Nhiều loại nước ép trái cây thực tế thì hơn được một chút khi so với nước đường được cho thêm hương vị trái cây vào.

Đúng là nước trái cây có chứa một số chất chống oxy hóa và vitamin C, nhưng điều này phải được cân đối với số lượng lớn đường lỏng.

Trong thực tế, nước ép trái cây có chứa nhiều đường như là một thức uống có đường như Coke hay Pepsi, và đôi khi thậm chí còn nhiều hơn.

Tuy nhiên, những loại này nên được coi là chất bổ sung, không phải là một cái gì bạn uống mỗi ngày để làm dịu cơn khát. Hãy uống nước để thay thế.

Trong vòng khoảng 1 thế kỉ hoặc hơn trở lại đây, con người đã tăng lượng dung nạp chất béo thêm vào.

Tuy nhiên, điều này được giải thích hoàn toàn bởi một sự gia tăng mạnh mẽ trong việc tiêu thụ các loại dầu thực vật tinh luyện, như dầu đậu nành, dầu bắp, dầu hạt bông và dầu canola.

Những loại dầu này rất giàu axit béo omega-6, mà con người chưa bao giờ được tiêu thụ với số lượng lớn như trước đây.

Có rất nhiều mối quan tâm nghiêm túc với những loại dầu này. Chúng rất nhạy cảm với quá trình oxy hóa và gây tăng stress oxy hóa trong cơ thể. Chúng cũng có liên quan đến tăng nguy cơ ung thư.

Bơ thực vật từng được coi là một thay thế lành mạnh cho bơ.

May mắn thay, hầu hết mọi người bây giờ đã nhận ra rằng đây là điều không đúng.

Bơ thực vật là một chế biến cao pseudo-thực phẩm được chế biến kỹ giả tạo, là cái mà đã được thiết kế để trông có vẻ giống và hương vị như bơ.

Nó đầy những các thành phần nhân tạo, và thường được làm với các loại dầu thực vật công nghiệp đã được hydro hóa để làm cho chúng trở nên vững chắc hơn. Điều này làm tăng hàm lượng chất béo trans của chúng một cách đáng kể.

Hãy nhớ rằng các nhà sản xuất được phép ghi nhãn sản phẩm của họ với "không có chất béo trans" miễn là nó chứa ít hơn 0,5 gram mỗi liều dùng, đó vẫn là một lượng đáng kể.

Lựa chọn thay thế: Hãy dùng bơ thực sự thay vào đó, tốt nhất từ những con bò ăn cỏ.

Hầu hết các loại bánh ngọt , bánh qui và bánh kem rất không lành mạnh.

Chúng thường được làm với đường tinh luyện, bột mì tinh chế và chất béo thêm vào, mà thường là các chất béo không lành mạnh đáng lo ngại như chất Shortenng (rất cao chất béo trans).

Những món ngon này đúng là những thứ điều tồi tệ nhất mà bạn có thể đưa vào cơ thể của bạn. Hầu như không có chất dinh dưỡng thiết yếu, nhưng có hàng tấn calo và các thành phần không lành mạnh.

Khoai tây trắng nguyên củ thì rất lành mạnh.

Tuy nhiên, điều tương tự không thể được cùng nói về các sản phẩm được làm từ chúng, chẳng hạn như khoai tây chiên và bánh snack khoai tây .

Những thực phẩm này rất giàu calo, và rất dễ dàng để ăn quá nhiều. Một số nghiên cứu tìm ra mối liên kết giữa việc tiêu thụ khoai tây chiên và bánh snack khoai tây với việc tăng cân.

Những thực phẩm này cũng có thể chứa một lượng lớn các acrylamit, các chất gây ung thư hình thành khi khoai tây được chiên, nướng hoặc rang.

Không chứa Gluten đang là thị hiếu cho ngày nay.

Khoảng một phần ba người dân ở Mỹ đang tích cực cố gắng để tránh gluten, theo một cuộc khảo sát năm 2013.

Vấn đề với các chế độ ăn không có gluten, là người ta thay thế các thực phẩm có chứa gluten-với các loại thực phẩm ăn vặt chế biến mà được cho là không chứa gluten.

Những sản phẩm thay thế không có gluten thường có nhiều đường, dầu không lành mạnh và các loại ngũ cốc tinh chế như tinh bột ngô hoặc bột sắn. Các loại tinh bột tinh chế dẫn đến đột biến nhanh chóng trong lượng đường trong máu, và rất ít chất dinh dưỡng thiết yếu.

Mật hoa Agave là một chất làm ngọt thường được bán giới thiệu trên thị trường là lành mạnh.

Tuy nhiên, mật agave thì không lành mạnh như một số người nghĩ. Nó là một chất làm ngọt được tinh chế và cực kỳ cao đường fructose.

Một lượng lớn fructose từ các chất tạo ngọt được cho thêm vào (không phải là từ toàn bộ trái cây) có thể hoàn toàn gây tai hại cho sức khỏe.

Sự thật là, agave thậm chí còn cao đường fructose hơn so với các loại đường khác.

Trong khi, đường ăn chứa 50% fructose, và đường siro bắp cao fructose cao khoảng 55%, agave mật hoa là 85% fructose.

Sữa chua có thể là vô cùng lành mạnh.

Thật không may, hầu hết các loại yogurt tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa là vô cùng xấu cho bạn.

Chúng thường ít chất béo, nhưng có đầy đường để bù đắp cho sự thiếu hương vị mà các chất béo cung cấp.

Nói một cách đơn giản, sữa chua đã bị loại bỏ chất béo từ sữa tự nhiên lành mạnh, chỉ để được thay thế bằng một cái gì đó tồi tệ hơn rất nhiều.

Ngoài ra, nhiều sữa chua không thực sự có chứa vi khuẩn probiotic, như là chúng được nghĩ như vậy. Chúng thường được tiệt trùng sau khi lên men, cái mà có thể giết chết tất cả các vi khuẩn.

Chế độ ăn Low-carb là rất phổ biến trong những ngày này, và đã tồn tại trong nhiều thập kỷ.

Có rất nhiều loại thực phẩm trong tự nhiên mà bạn có thể ăn trong một chế độ ăn uống low-carb, hầu hết trong số đó rất lành mạnh.

Tuy nhiên, điều này là không đúng sự thật đối với các các sản phẩm chế biến thay thế carb thấp, chẳng hạn như thanh kẹo-carb thấp và những loại thực phẩm thay thế bữa ăn.

Tuy nhiên, điều này là không đúng sự thật đối với các các sản phẩm chế biến thay thế carb thấp, chẳng hạn như thanh kẹo-carb thấp và những loại thực phẩm thay thế bữa ăn.

Đây là những thực phẩm chế biến nói chung thực sự có chứa rất ít chất dinh dưỡng, chỉ là một loạt các thành phần nhân tạo pha trộn với nhau và sau đó được bán như thực phẩm.

Kem là một trong những loại thực phẩm ngon nhất trên quả đất này.

Thật không may, nó cũng là một trong những thứ hại sức khỏe nhất. Hầu hết kem thương mại thì đầy đường.

Kem cũng chứa lượng calo cao, và nó rất dễ dàng để ăn quá nhiều. Ăn kem cho món tráng miệng thậm chí còn tồi tệ hơn, bởi vì sau đó bạn sẽ thêm nó vào danh mục đứng đầu của tổng lượng calo nạp vào của bạn.

Các thanh kẹo thì cực kì không lành mạnh.

Chúng có rất nhiều chất đường, bột mì tinh chế và chất béo đã qua chế biến. Chúng cũng rất ít chất dinh dưỡng thiết yếu.

Thực phẩm chế biến như thanh kẹo thường được thiết kế để trở nên siêu ngon (vì vậy bạn ăn nhiều hơn), và đã được thiết kế sao cho rất dễ dàng để ăn chúng một cách nhanh chóng.

Một thanh kẹo có thể có hương vị ngon và gây ra một số cảm giác no trong ngắn hạn, nhưng bạn sẽ đói lại rất nhanh chóng bởi vì những thanh kẹo có đường nhiều này sẽ được chuyển hóa.

Mặc dù thịt chưa qua chế biến có thể là lành mạnh và bổ dưỡng thì điều tương tự lại không đúng cho các loại thịt chế biến.

Nghiên cứu cho thấy rằng những người ăn thịt đã qua chế biến có nguy cơ cao mắc nhiều bệnh nghiêm trọng như ung thư đại tràng, bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim.

Hầu hết các nghiên cứu này quan sát trong tự nhiên, vì vậy chúng không thể chứng minh rằng thịt đã qua chế biến gây ra bệnh.

Tuy nhiên, có một thống kê liên kết mạnh mẽ và nhất quán giữa các nghiên cứu, vì vậy tôi tin rằng có một điều gì đó với nó.

Phô mai thường là lành mạnh.

Nó có đầy các chất dinh dưỡng, và chỉ một lát pho mát duy nhất cũng chứa tất cả các chất dinh dưỡng tương tự như toàn bộ một ly sữa.

Tuy nhiên, các sản phẩm pho mát chế biến không có gì giống như pho mát thường. Chúng chủ yếu được làm bằng nguyên liệu phụ mà được kết hợp và thiết kế để có một vẻ ngoài tương tự và kết cấu như pho mát.

Cheese là lành mạnh, nhưng phô mai chế biến thì không. Hãy đọc nhãn, và chắc chắn rằng thứ pho mát bạn đang ăn thực sự là pho mát.

Nói chung, chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh chỉ phục vụ những món ăn cao calo nhưng ít dinh dưỡng.

Phần lớn các thực phẩm họ cung cấp là sản xuất hàng loạt, các món ăn vặt được thiết kế cao mà có rất ít giá trị dinh dưỡng.

Những nơi này thường rất rẻ, nhưng hãy nhớ rằng đồ ăn vặt làm bạn tốn tiền đến hai lần.

Cho mỗi đồng bạn tiết kiệm được ở đó, thì có nguy cơ rằng nó sẽ làm bạn tốn nhiều hơn nhiều lần trong tương lai. Bởi vì chi phí sức khỏe kém là rất đắt.

Cà phê đã bị biến thành quỷ dữ một cách không công bằng.

Nó thực sự là rất lành mạnh, và có đầy các chất chống oxy hóa.

Các nghiên cứu cũng cho thấy rằng những người uống cà phê ít có nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng như bệnh tiểu đường type 2 và Parkinson.

Thật không may, những thứ đôi khi được cho thêm vào cà phê có thể biến thứ nước giải khát tuyệt vời này vào một đống bùn độc hại.

Một trong những thứ quan trọng nhất mà bạn có thể làm để ăn lành mạnh hơn, là đọc nhãn trên bao bì.

Việc tránh (hoặc tối thiểu là hạn chế) các thực phẩm chứa những sau đây là cực kì quan trọng:

• Đường được cho thêm vào (và siro bắp cao Fructose)
• Tinh bột đã qua tinh thế như là tinh bột trắng
• Dầu thực vật công nghiệp
• Chất báo trans nhân tạo

Đây là những chất thành phần không lành mạnh nhất trong chế độ ăn uống hiện đại (và phổ biến nhất).

Đến thời điểm này, cách đơn giản nhất để ăn uống lành mạnh và giảm cân, là tránh các loại thực phẩm chế biến càng nhiều càng tốt.

Nói đơn giản, nếu có vẻ như món ăn đó đã được chế biến trong một nhà máy, vậy thì nó có thể là không tốt cho bạn.

Nguồn: http://authoritynutrition.com/20-foods-to-avoid-like-the-plague/

Nguyễn Đăng Lân - Dịch và Tổng hợp