PROTEIN CĂN BẢN – SỰ KHÁC BIỆT GIỮA CÁC LOẠI PROTEIN - THOL

Trước khi trả lời câu hỏi “Các loại protein shaker khác nhau chỗ nào?”, anh xin đính chính một điều rằng mặc dù chúng khác nhau trên phương diện chỉ số protein và axit amin nhưng xét về giá trị dinh dưỡng khi sử dụng những loại protein shaker khác nhau, chất lượng của chúng sẽ ảnh hưởng đến cơ thể giống như sự khác biệt giữa protein hoàn chình và protein không hòan chỉnh nhưng xét trên khái niệm protein (độ axit amin, độ amino)thì chúng như nhau.

Ví dụ: Lean Pro 8, Whey Cor, mỗi liều dùng đều 25 gam – giá trị dinh dưỡng như nhau nhưng khi vào cơ thể thì lượng hấp thu các chất thành phần của chúng khác nhau. Vậy Các loại protein shaker khác nhau ở những điểm nào ?

Yếu tố khác nhau 1: Nguồn gốc

Labrada - Lean Pro 8
Nhiều xơ ít béo, nuôi dưỡng cơ bắp

Bạn không thể uống một loại protein mà bạn không biết nguồn gốc của nó từ gì mà ra, từ đâu mà có. Như Duy Nguyễn đã từng chia sẻ với các bạn rất nhiều lần: “Trong cuộc đời Gymer, bạn có thể xem bò là linh vật” – Từ xưa, thịt bò đã là một nguồn protein quan trọng nhất trong việc xây dựng cơ bắp và phát huy tối đa sức mạnh của vận động viên, những giá trị ưu việt của thịt bò đến ngày hôm nay vẫn không thể chối cãi. Dựa trên những ưu điểm của thịt bò, MuscleMeds đã sản xuất ra sản phẩm Carnivor – một loại thực phẩm bổ sung protein từ thịt bò – Beef protein isolate nổi tiếng và được bán chạy nhất hành tinh xanh này.

MuscleMeds - Beef Protein Carnivor
100% chiết suất từ thịt bò cao cấp
Giúp phục hồi, phát triển cơ nạc

Bò mang lại cho chúng ta rất nhiều sản phẩm bổ ích, mà điển hình là sữa bò: Sữa bò được xem như nguồi dinh dưỡng quan trọng tuy chất béo bão hòa tương đối cao nhưng lại là một nguồn cung cấp vitamin D, Riboflavin, Vitamin B12, Canxi, Phosphorus tương đối hoàn chỉnh 2,5 loại Protein Powder gồm 1 loại là Whey Protein, 1 loại là Casein Protein, phần 0,5 còn lại nằm trong lượng protein hoàn chỉnh của Mass Gainer.

Không những vậy, bò còn là nguồn gốc của Carnivor beef protein – “Mạnh như bò, nhanh như Whey”, tăng khả năng tập luyện cường độ cao, tăng hiệu suất tập luyện, đồng thời thúc đẩy tổng hợp phát triển cơ nạc. Ngoài Whey, Casein, Protein hoàn chỉnh thì protein shaker còn có protein trứng chứa trong trứng (gia cầm) - Trứng (không chất béo, không cholesterol, thấp calories) giàu protein giúp phát triển cơ bắp hay rice protein (protein từ gạo), soy protein (protein đậu nành).

Tóm tắt lại trọng tâm của phần nguồn gốc phổ biến của các loại protein shaker thường gặp: Whey Protein và Casein Protein có nguồn gốc từ sữa bò, Carnivor làm từ thịt bò, Soy Protein làm từ đậu nành, Rice Protein được chiết xuất từ gạo, Egg Protein có chủ yếu trong trứng, Protein hoàn chỉnh là sự kết hợp của sữa bò và trứng.

Thời điểm bạn dùng protein sẽ quyết định loại protein nào quan trọng hơn cũng như loại protein nào tốt hơn. Thời gian hấp thu nhanh nhất là 1 tiếng, chậm nhất là 8 tiếng và còn tùy vào thời điểm bạn bổ sung protein vào cơ thể là thời gian nào trong ngày. Ví dụ: Bổ sung sau tập cần loại protein “nhanh” (Carnivo); còn protein hoàn chỉnh (Lean Pro 8) để bổ sung trong ngày, sau khi tập, sử dụng trước khi ngủ ; Casein chỉ được dùng trước khi ngủ ; Whey chỉ nên dùng sau tập. Vì vậy, việc cân nhắc thời điểm sử dụng protein cũng rất cần lưu ý.

Một cách chi tiết, thế nào là protein hấp thu nhanh? Protein hấp thu nhanh thường có sự góp mặt của isolate protein, hydrolyzed protein. Quan sát thành phần của một số sản phẩm điển hình như Carnivor: có chứa hydrolyzed beef protein isolate thời gian hấp thu nhanh đáng kể, tương tự như Cor Performance Whey chứa whey protein isolate. Người tiêu dùng nên biết đến thời gian hấp thu của các loại protein và lựa chọn thời điểm sử dụng hợp lý để đạt hiệu quả cao.

Nguồn gốc ảnh hưởng đến dinh dưỡng đi kèm. Cho một câu hỏi “Theo bạn, trong các loại thực phẩm protein powder sau đây: egg protein, whey protein, beef protein và casein protein thì loại nào chứa nhiều Canxi nhất? ” , tất nhiên đáp án là Casein bởi Casein Protein có nguồn gốc từ sữa bò mà sữa bò lại chứa nhiều canxi, vì vậy, Casein chứa nhiều canxi. Có bao giờ bạn tự hỏi “Tại sao trong Lean Body lại chứa nhiều vitamin như vậy” chưa? Tương tự như cách giải thích đối với canxi chưa trong casein – Vitamin trong Lean Body có nguồn gốc chủ yếu từ sữa.

Một thông điệp mà vận động viên thể hình người Mỹ - Lee Labrada muốn gửi đến tất cả mọi người : “Lean body MRP ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu cho những vận động viên chuyên nghiệp và những ai đam mê thể hình thật sự." Sản phẩm được đóng gói theo từng gói nhỏ tiện lợi, dễ dàng sử dụng. Một gói pha với 500ml nước lạnh, chứa 40g protein, 24g carb và vitamin, khoáng chất, phục vụ đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng cho một bữa ăn hoàn chỉnh.

Đồng thời tổng hợp tất cả các nguồn dinh dưỡng củng cố mục tiêu chính là tăng cơ, giảm mỡ và tăng cường sức khỏe, duy trì một thân hình săn chắc, khỏe mạnh và cân đối. Sản phẩm là một bữa ăn tăng cơ giảm mỡ thông minh, nhanh gọn mang theo mọi lúc mọi nơi, không cần nhiều thời gian chế biến, chuẩn bị như các bữa ăn thông thường khác.”

Không thể phủ nhận rằng sữa bò rất tốt, sữa bò được xem là nguồn dinh dưỡng quan trọng, hầu như hoàn thiện nếu không chứa Lactose, Fat. Canxi trong sữa bò là loại canxi dễ hấp thu nhất cũng như được hấp thu tốt nhất. Nhưng sử dụng sữa bò thông thường để có canxi trong sữa bò, sẽ gặp một chút khó khăn với Lactose (khoảng 14g/100ml sữa), chất béo (khoảng 3,5g/100ml sữa) có sẵn trong sữa, đó cũng là nguyên nhân cho sự ra đời của whey protein, casein protein loại bỏ lactose, fat.

Cao cấp hơn một chút, bạn có thể dùng Skim Milk (sữa tách béo), loại sữa này chỉ loại bỏ chất béo mà không thể loại bỏ sự tồn tại của lactose trong sữa, đồng thời hàm lượng dinh dưỡng trong Skim Milk không tốt bằng hàm lượng dinh dưỡng trong sữa tươi nguyên kem.

Theo kinh nghiệm của Duy Nguyễn, beef protein cũng là một protein power đáng chú ý, bởi beef protein là loại protein duy nhất chứa creatine–dinh dưỡng đi kèm quan trọng.Creatine chứa nhiều trong các loại thịt đỏ, có khả năng làm tăng sức mạnh và mật độ cơ nạc. Nên ăn thịt bò để tăng cường chất lượng buổi tập nhưng lượng trans fat (axit béo độc hại) trong mỡ bò lại gây nguy hiểm đến cơ thể. Các bạn có thể yên tâm, Beef protein được làm từ thịt bò (bỏ mỡ) chỉ lấy mỗi protein chứa trong thịt và creatine là dinh dưỡng đi kèm của beef protein – 2,5 g protein tự nhiên trong 1 muỗng carnivor beef protein isolate.

Cellucor - COR-Performance Whey
Mùi vị thơm ngon, hương vị tuyệt vời
Bổ sung protein, phục hồi phát triển cơ bắp

Khi so sánh hai sản phẩm với nhau phải dựa trên rất nhiều tiêu chí, giữa các loại protein powder có 3 điểm khác nhau quan trọng bao gồm nguồn gốc, thời gian hấp thu và dinh dưỡng đi kèm. Bên cạnh đó còn vai sự khác biệt kém quan trọng hơn nhưng cũng cần biết đến như mùi vị. Khẩu vị của người tiêu dùng có ảnh hưởng rất lớn đến việc họ có chọn loại thực phẩm đó hay không. Loại bỏ mùi nồng của Beef protein và Egg protein là một việc vô cùng khó khăn.Carnivor beef protein isolatecó mùi vị khá tuyệt thậm chí nhiều axit amino hơn 350% một miếng beefsteak thượng hạng, đặc biệt không chứa chất béo hoặc cholesterol.

Protein hoàn chỉnh được đánh giá theo kinh nghiệm cá nhân là loại protein có mùi vị ngon nhất : Lean Pro 8 bao gồm một dòng pha trộn cao cấp 8 loại protein với tốc độ hấp thu nhanh – vừa – chậm , tạo ra một dòng chảy liên tục amino axit sẽ cung cấp protein cả ngày để giúp bảo trì cơ bắp thậm chí suốt cả đêm nếu bạn dùng vào lúc trước khi đi ngủ, Lean Pro 8 sẽ giúp cơ bắp của bạn săn chắc hơn, gọn gàng nhanh chóng hơn bao giờ hết. Nói về Whey, không sản phẩm nào có mùi vị ngon bằng Whey Cor.

Dựa vào nhu cầu của từng cá nhân để lựa chọn sản phẩm đủ tiêu chí đáp ứng. Sau tập bạn cần phục hồi nhanh thì chọn Whey Protein, trước khi đi ngủ thì chọn loại Protein hấp thu chậm như Casein. Còn vào những lúc đói, chán ăn, mệt mỏi, không thế ăn được thức ăn tự nhiên thì phải bổ sung bằng Protein hoàn chỉnh.
TÓM LẠI: Các loại protein shakes ngang nhau về chỉ số protein, tùy vào nguồn gốc có đôi chút chênh lệch về thành phần axit amin.

Duy Nguyễn - HLV Thể hình & Fitness