DẦU DỪA - TINH DẦU CHO SỨC KHỎE VÀ SẮC ĐẸP - THOL

- Dầu dừa là một trong những nguồn thực phẩm giàu chất béo bão hòa nhất mà bạn có thể tìm thấy, với khoảng 90% lượng calo là từ chất béo bão hòa.
- Chất béo bão hòa đã bị mang tiếng là cực kì xấu theo một cách bất công trong vài thập kỷ trước bởi một vài nhà khoa học có thành kiến nhưng lại có ảnh hưởng lớn. Tuy nhiên, các nghiên cứu mới cho thấy không có sự liên quan nào giữa chất béo bão hòa và bệnh tim.
- Các nghiên cứu ban đầu về dầu dừa được cho là đã chứng minh rằng việc dùng loại dầu dừa tinh chế và đã bị hyđro hóa có chứa chất béo chuyển hóa (trans fat) là một việc không tốt sức khỏe.
- Những nghiên cứu này không đưa ra mối liên quan gì đến dầu dừa chưa tinh chế, hữu cơ, nguyên chất mà thường được tìm thấy trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe ngày nay ... đó là chủ đề của bài viết này.

Ăn Nhiều Dừa Sẽ Rất Khỏe Mạnh

- Nếu chất béo từ dừa không tốt cho bạn, thì chúng ta sẽ thấy một vài người rất ốm yếu trong những quần thể mà ăn chúng nhiều.

- Nhưng chúng ta lại không thấy điều đó. Những người mà có ăn phần lớn lượng calo từ dừa lại khỏe mạnh hơn NHIỀU so với những người ở các nước phương Tây.
- Người Tokelauan ăn hơn 50% lượng calo từ dừa và là những người tiêu thụ chất béo bão hòa lớn nhất trên thế giới. Người Kitavan ăn 17% lượng calo từ chất béo bão hòa, chủ yếu là từ dừa.
- Cả hai quần thể này không có dấu hiệu của bệnh tim mạch mặc dù tiêu thụ nhiều chất béo bão hòa và đã có sức khoẻ đặc biệt tốt tính trên tổng thể.

Kết luận: Những quần thể dân cư ăn nhiều dừa lại có sức khoẻ tuyệt vời.

- Dầu dừa rất khác biệt so với hầu hết các loại dầu ăn khác và có thành phần kết cấu của các axit béo độc nhất vô nhị.
- Các axit béo trong dầu dừa khoảng 90% là bão hòa.
- Điều này làm cho dầu dừa có tính kháng oxi hóa mạnh ở nhiệt độ cao. Vì lý do này, nó là loại dầu hoàn hảo để dành cho các phương pháp nấu ăn dùng nhiệt cao như chiên.
- Thêm vào đó, dầu dừa chứa hầu hết là Medium Chain Triglycerides (Triglyceride chuỗi trung bình).
- Những axit béo này đi thẳng từ đường tiêu hóa đến gan, là nơi mà chúng có thể chuyển thành ketone body (chất có xê-ton do chuyển hóa axit béo mà ra) và cung cấp một nguồn năng lượng nhanh chóng.
- Bệnh nhân động kinh theo chế độ ăn kiêng ketogenic thường dùng những chất béo này để gây ra ketosis trong khi vẫn cho phép họ ăn ít carb trong chế độ ăn kiêng.

Kết luận: Dầu dừa chứa nhiều axit béo bão hòa chuỗi trung bình. Chúng có khả năng chịu nhiệt cao và có thể dễ dàng chuyển hóa thành các ketone body của cơ thể trong gan.

- Loại axit béo dồi dào nhất trong dầu dừa là axít Lauric có 12 carbon, là loại sẽ được phân hủy thành một hợp chất được gọi là monolaurin trong cơ thể.
- Axit lauric và monolaurin đều rất thú vị vì chúng có thể giết chết các vi trùng, vi khuẩn như vi khuẩn, nấm và virut.
- Vì lý do này, dầu dừa có thể mang tính bảo vệ giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng khác nhau.

Kết luận: Axít béo chính trong dừa là một sát thủ hiệu quả đối với các mầm bệnh.

- Dầu dừa chưa tinh chế thực sự giúp cải thiện bảng thành phần lipid máu.
- Trong hai nghiên cứu riêng rẽ, dầu dừa nguyên chất được so sánh với dầu từ cùi dừa khô (dầu dừa tinh chế) và dầu ngô.
- Dầu dừa nguyên chất làm giảm đáng kể cholesterol toàn phần và LDL, LDL bị oxy hóa, triglycerides và làm tăng cholesterol HDL (tốt).
- Nó cũng có tác dụng có lợi đối với các yếu tố làm đông máu và tình trạng chống oxy hoá
- Trong một nghiên cứu về những phụ nữ bị béo phì ở bụng, dầu dừa làm tăng HDL và làm giảm tỷ lệ LDL: HDL, trong khi dầu đậu nành làm tăng cholesterol Tổng và LDL và làm giảm HDL.
- Các triglyceride chuỗi bình (chất béo trong dầu dừa) cũng đã được chứng minh là làm giảm triglycerides máu so với chất béo chuỗi dài.
- Dầu dừa có thể có tính chất bảo vệ chống lại bệnh tim, chứ không phải là theo cách ngược lại mà người ta nghĩ.

Kết luận: Dầu dừa giúp cải thiện lipid máu ở cả động vật và người.

- Có rất nhiều bằng chứng cho rằng dầu dừa có thể giúp bạn giảm cân.
- Trong một nghiên cứu trên 40 người phụ nữ bị béo phì ở bụng, dầu dừa đã làm giảm chu vi vòng eo so với dầu đậu nành trong khi đó nó cũng giúp cải thiện các dấu hiệu chỉ số sức khoẻ.
- Các chuỗi triglyceride trung bình cũng đã được chứng minh là giúp thúc đẩy sự giảm cân trong cả nghiên cứu ở người và động vật một cách nhất quán:
Chúng giúp tăng năng lượng tiêu hao so với chất béo chuỗi dài.
Chúng dẫn đến cảm giác no nê lớn hơn.
Chúng dẫn đến việc giảm cân với tỷ lệ giảm mỡ là lớn hơn, cho thấy chúng có thể không cần đến cơ bắp.
- Việc thay thế các nguồn calo khác bằng dầu dừa có vẻ sẽ phù hợp để giúp bạn giảm cân.

Kết luận: Các axit béo trong dầu dừa có thể làm tăng sự tiêu hao năng lượng, cải thiện sự no nê và giúp bạn giảm cân.

- Giống như tôi đã đề cập ở trên, dầu dừa có thể chuyển hóa thành các ketone body trong gan.
- Ketone body có thể cung cấp năng lượng cho não. Chúng đặc biệt rất hữu ích trong việc chống lại chứng động kinh và cũng có thể cải thiện các rối loạn khác nhau.
- Dầu dừa dùng trên một chỗ cũng có thể dưỡng ẩm da và chống lại các tổn thương tóc
- Và điều tuyệt vời nhất là, dầu dừa có thể đi cùng với hầu hết các loại thức ăn và có mùi vị tuyệt vời.

Nguồn : https://authoritynutrition.com

Đội ngũ Gymer Tri Thức THOL (Nguyễn Đăng Lân dịch)