CHOLESTEROL VÀ BỆNH TIM MẠCH LIÊN QUAN NHƯ THẾ NÀO ? - THOL

Cholesterol có hại nhưng cũng rất cần thiết cho cơ thể

- Cholesterol là một hợp chất giống chất béo, có kết cấu như sáp màu xuất hiện như thể tự nhiên trong cơ thể con người.
- Nhiều người nghĩ rằng cholesterol là có hại, nhưng sự thật là nó rất cần thiết cho cơ thể của bạn hoạt động.
- Cholesterol đóng góp vào cấu trúc màng tế bào của mỗi tế bào duy nhất trong cơ thể của bạn.
- Cơ thể của bạn cũng cần nó để tạo ra các hormone và vitamin D, và thực hiện nhiều chức năng quan trọng khác. Nói một cách đơn giản, bạn không thể sống thiếu nó.
- Cơ thể của bạn sẽ tạo ra tất cả lượng cholesterol mà nó cần, nhưng nó cũng hấp thụ một số lượng tương đối nhỏ cholesterol từ các loại thức ăn nhất định, chẳng hạn như trứng, thịt và các sản phẩm từ sữa nguyên béo.

Kết luận: Cholesterol là một hợp chất giống như chất béo, giống chất sáp mà con người cần để tồn tại. Cơ thể của bạn tạo ra cholesterol và hấp thụ nó từ các thực phẩm bạn ăn.

    - Khi người ta nói về mối liên quan giữa cholesterol và sức khỏe tim mạch, thì họ thường không nói về bản thân cholesterol.
    - Họ đang thực sự đề cập đến các cấu trúc mang theo cholesterol trong máu. Chúng được gọi là lipoprotein.
    - Lipoprotein được cấu thànhtừ chất béo (lipid) ở bên trong và protein ở bên ngoài.
    - Có nhiều loại lipoprotein, nhưng hai loại có liên quan nhất đến sức khỏe tim mạch là low-density lipoprotein (LDL) và high-density lipoprotein (HDL).

Low-Density Lipoprotein (LDL)

- LDL chiếm 60-70% tổng lipoprotein máu và có trách nhiệm mang theo các hạt cholesterol đi khắp cơ thể của bạn.
- Nó thường được gọi là cholesterol "xấu" bởi vì nó đ bị cho là có liên kết với chứng xơ vữa động mạch, hoặc sự tích tụ mảng bám trong động mạch.
- Việc có rất nhiều cholesterol mang theo lipoprotein LDL có liên quan đến việc tăng nguy cơ bệnh tim. Trong thực tế, mức độ càng cao, càng có nguy cơ.
- Có nhiều loại LDL khác nhau, chủ yếu được chia nhỏ theo kích cỡ. Chúng thường được phân loại là LDL nhỏ, LDL dày đặc hoặc LDL lớn.
- Các nghiên cứu cho thấy rằng những người có các hạt nhỏ là chủ yếu sẽ có một nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn so với những người có các hạt chủ yếu là lớn.
- Tuy nhiên, yếu tố nguy cơ quan trọng nhất không phải là kích thước của các hạt LDL. Mà là số lượng. Việc đo lường này được gọi là số hạt LDL, hay là LDL-P.
- Nói chung, bạn càng có nhiều số lượng các hạt LDL, thì bạn càng có rủi ro nguy cơ phát triển bệnh tim cao hơn.

High-Density Lipoprotein (HDL)

- HDL sẽ đi thu gom các cholesterol dư thừa trên khắp cơ thể của bạn và đưa nó trở lại gan, nơi nó có thể được sử dụng hoặc thải ra ngoài.
- Một số bằng chứng cho thấy rằng HDL giúp bảo vệ chống lại sự tích tụ các mảng bám trên động mạch của bạn.
- Nó thường được gọi là cholesterol "tốt" bởi vì việc có cholesterol được mang theo bởi các hạt HDL có liên quan đến việc làm giảm nguy cơ bệnh tim.

Kết luận: Lipoprotein là các hạt mang theo cholesterol trong cơ thể. Một nồng độ lipoprotein LDL cao được cho là có liên quan với nguy cơ bệnh tim, trong khi một nồng độ lipoprotein HDL cao hơn sẽ giúp bạn giảm đi nguy cơ.

- Lượng cholesterol trong chế độ ăn uống của bạn và lượng cholesterol trong máu của bạn
- Mặc dù việc ăn cholesterol sẽ làm tăng nồng độ cholesterol trong máu nghe có vẻ hợp lý, nhưng nó lại thường không làm việc theo cách đó.
- Cơ thể điều chỉnh lượng cholesterol trong máu một cách chặt chẽ bằng cách kiểm soát việc sản xuất cholesterol.
- Khi lượng cholesterol từ chế độ ăn uống của bạn nạp vào đi xuống, thì cơ thể của bạn sẽ tạo ra nhiều hơn. Khi bạn ăn một lượng lớn cholesterol, thì cơ thể của bạn sẽ tạo ra ít hơn.
- Bởi vì điều này, các thực phẩm giàu cholesterol gây rất ít ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu ở hầu hết mọi người.
- Tuy nhiên, ở một số người, các loại thực phẩm giàu cholesterol lại gây ra một sự gia tăng cholesterol trong máu. Những người này chiếm khoảng 25% dân số và thường được gọi là "hyperresponders – những người phản ứng thái quá." Xu hướng này được coi là di truyền.
- Mặc dù cholesterol từ thực phẩm có làm tăng LDL một cách vừa phải ở những cá nhân này, nhưng nó dường như không làm tăng nguy cơ bệnh tim.
- Điều này là do sự gia tăng nói chung trong các hạt LDL phản ánh một cách đăc trưng sự gia tăng các hạt LDL lớn, chứ không phải loại LDL nhỏ, dày đặc. Những người có các hạt LDL lớn chủ yếu thực sự ít có nguy cơ mắc bệnh tim.

- Những hyperresponder cũng có một sự gia tăng các hạt HDL, điều đó giúp bù đắp sự gia tăng LDL bằng cách vận chuyển các cholesterol dư thừa trở về gan để loại bỏ ra khỏi cơ thể.
- Vì vậy, mặc dù các hyperresponder có sự gia tăng nồng độ cholesterol khi họ tăng lượng cholesterol từ thực phẩm của họ, thì tỷ lệ LDL trên HDL cholesterol ở những người này vẫn như cũ và nguy cơ bệnh tim dường như không tăng lên.
- Tất nhiên, luôn có những trường hợp ngoại lệ trong dinh dưỡng, và nó có thể là một số cá nhân mắc phải các tác động bất lợi từ việc ăn các loại thực phẩm giàu cholesterol hơn.

Kết luận: Hầu hết mọi người đều có thể thích nghi với một lượng cholesterol cao một cách hiệu quả. Bởi vì điều này, cho nên cholesterol từ các thực phẩm gây ra ít ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu.

    - Trái ngược với niềm tin phổ biến, bệnh tim không chỉ bị gây ra bởi cholesterol.
    - Có nhiều yếu tố liên quan đến căn bệnh này, trong đó có chứng viêm nhiễm, stress oxy hóa, huyết áp cao và hút thuốc.
    - Trong khi bệnh tim thường bị gây ra bởi các lipoprotein mang cholesterol đi xung quanh, thì cholesterol từ các loại thực phẩm lại có ít hoặc không có tác động nào về việc này.

Các Chuyện Hoang Đường Về Cholesterol Dựa Trên Các Nghiên Cứu Nghèo Nàn

- Các nghiên cứu ban đầu mà đã phát hiện ra mối quan hệ giữa cholesterol và bệnh tim là đã còn thiếu sót.
- Một trong những thí nghiệm ban đầu phát hiện ra liên kết này sau khi cho các con thỏ ăn cholesterol, mà chúng lại là những động vật ăn cỏ và hoàn toàn không tiêu thụ cholesterol từ thiên nhiên.
- Mặc dù các kết quả này không liên quan đến bệnh ở con người, nhưng nghiên cứu này đã gây ra một sự gia tăng trong các nghiên cứu lâm sàng nhằm chứng minh mối quan
- Thật không may, nhiều nghiên cứu sau đó cũng đã được thiết kế một cách nghèo nàn và các nhà nghiên cứu đã loại trừ thông tin một cách chọn lọc để mà gây ảnh hưởng kết quả.

Các Nghiên Cứu Chất Lượng Cao Hơn Đã Tìm Ra Không Có Liên Kết Nào Với Bệnh Tim

- Nhiều nghiên cứu gần đây, với chất lượng cao hơn đã chỉ ra rằng cholesterol trong chế độ ăn uống không liên quan với việc tăng nguy cơ bệnh tim.
- Rất nhiều nghiên cứu đã được thực hiện, đặc biệt là trên quả trứng. Trứng là một nguồn thực phẩm chứa nhiều cholesterol, nhưng một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn trứng không có liên quan với việc làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
- Hơn thế nữa, trứng thậm chí có thể giúp cải thiện bảng profile lipoprotein của bạn, điều đó có thể giúp làm giảm các nguy cơ của bạn.
- Một nghiên cứu đã đặc biệt so sánh tác động của nguyên trái trứng và trứng không chứa
- Những cá nhân người ăn cả ba quả trứng nguyên mỗi ngày sẽ có một sự gia tăng các hạt HDL và có một sự sụt giảm các hạt LDL lớn hơn so với những người tiêu thụ một số lượng trứng không lòng đỏ tương đương.
- Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý rằng là việc ăn trứng có thể gây nguy hiểm cho các bệnh nhân tiểu đường, ít nhất là trong bối cảnh của một chế độ ăn uống phương Tây thông thường. Một số nghiên cứu cho thấy việc tăng nguy cơ bệnh tim ở bệnh nhân tiểu đường có ăn trứng.

Kết luận: Cholesterol từ thực phẩm không có liên kết gì với nguy cơ mắc bệnh tim. Thức ăn giàu cholesterol như trứng đã được chứng minh là an toàn và lành mạnh.

- Trong nhiều năm qua, mọi người đã được bảo cho biết rằng các loại thực phẩm giàu cholesterol đều có thể gây ra bệnh tim.
- Tuy nhiên, các nghiên cứu nói trên đã làm rõ ràng cho chúng ta thấy rằng đây không phải là lý do.
- Không phải ngẫu nhiên mà rất nhiều loại thực phẩm giàu cholesterol lại là những loại thực phẩm lành mạnh nhất trên hành tinh này.
- Chúng bao gồm thịt bò được cho ăn cỏ, toàn bộ quả trứng, các sản phẩm từ sữa nguyên béo, dầu cá, sò, cá mòi và gan.
- Những thực phẩm này rất giàu dinh dưỡng, vì vậy đừng tránh né chúng chỉ vì hàm lượng cholesterol của chúng.

Kết luận: Hầu hết các loại thực phẩm có nhiều cholesterol lại siêu lành mạnh và bổ dưỡng. Chúng bao gồm trứng, dầu cá, cá mòi và gan.

- Nếu bạn bị cao cholesterol, thì bạn có thể thường xuyên làm cho nó suy giảm bằng cách thay đổi lối sống đơn giản.
- Ví dụ, việc giảm thêm cân nặng có thể giúp đảo ngược chứng cholesterol cao.
- Một số nghiên cứu cho thấy việc giảm cân một cách vừa phải từ 5-10% có thể làm giảm cholesterol và giảm nguy cơ bệnh tim ở những người thừa cân.
- Ngoài ra còn có nhiều loại thực phẩm có thể giúp giảm cholesterol. Chúng bao gồm trái bơ, các loại đậu, các loại hạt, các loại thực phẩm từ đậu nành, các loại trái cây và rau quả.
- Việc thêm những thực phẩm này vào chế độ ăn của bạn có thể giúp giảm cholesteol và giảm nguy cơ bệnh tim.
- Việc vận động thể chất cũng rất quan trọng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tập thể dục có tác dụng tích cực đến nồng độ cholesterol và sức khỏe tim mạch.

Kết luận: Mức Cholesterol cao có thể được hạ xuống trong nhiều trường hợp thông qua việc thay đổi lối sống đơn giản. Việc giảm thêm cân, tăng hoạt động thể chất và ăn một chế độ ăn uống lành mạnh đều có thể giúp giảm lượng cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch.

- Nồng độ cholesterol trong máu cao là một yếu tố nguy cơ đối với bệnh tim.
- Tuy nhiên, cholesterol từ thực phẩm có rất ít hoặc không có tác dụng lên mức cholesterol máu ở hầu hết mọi người.
- Quan trọng hơn, không có mối liên kết quan trọng nào giữa cholesterol mà bạn ăn và nguy cơ mắc bệnh tim.

Nguồn : https://authoritynutrition.com

Đội ngũ Gymer Tri Thức THOL (Nguyễn Đăng Lân dịch)