CÓ NÊN DÙNG THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI GEN (GMO FOODS)? -THOL

- GMO là chữ viết tắt của “genetically modified organism” (cơ quan bị biến đổi gen)
- Thuật ngữ này thường được sử dụng cho loại thực phẩm mà gen của nó đã được thay đổi bằng cách sử dụng công nghệ sinh học.
- Bằng cách sử dụng biến đổi gen, các nhà khoa học có thể sản xuất giống cây trồng mới có chất lượng nhất định, chẳng hạn như là có khả năng chống virus hoặc thuốc trừ sâu.
- Để hiểu được cách hoạt động của nó, thì việc nắm rõ một số nguyên tắc cơ bản của di truyền học là điều bắt buộc.

- Di truyền học là một lĩnh vực khoa học nghiên cứu về gen và di truyền.
- Gen chứa các chỉ dẫn quy định về việc các sinh vật sống được tạo ra như thế nào. Những chỉ dẫn này là các đoạn mã cơ bản chứa trong DNA, được tìm thấy bên trong các tế bào.
- Gen nói với các tế bào là phải làm gì, đóng vai trò quyết định chủ chốt về hình dáng và chức năng hoạt động của các cơ quan sinh vật. Tất cả các sinh vật sống thừa hưởng gen từ tổ tiên của chúng, đó là lý do tại sao chúng ta trông giống như cha mẹ của chúng ta.
- Tuy nhiên, các gen không hoàn toàn ổn định. Chúng rất dễ bị thay đổi và được gọi là sự đột biến.
- Đây là một phần lý do tại sao mỗi cá nhân đều có các điểm đặc trưng cơ thể độc nhất. Các gen có sự khác biệt nhỏ giữa các cá thể cùng loài.

Kết luận: Gen có chứa các thông tin về hình dáng và cách thức hoạt động của các sinh vật sống. Gen có sự khác nhau chút ít giữa các cá nhân trong cùng một loài.

- Tiến hóa là một thuật ngữ mô tả những thay đổi ở các sinh vật qua nhiều thế hệ.
- Những thay đổi này xảy ra bởi vì sự xây dựng gen là khác nhau giữa các thể, ngay cả đối với các sinh vật trong cùng một loài.
- Sự tiến hóa thường là một quá trình rất chậm, và được quyết định bởi sự thích nghi với những điều kiện môi trường cụ thể.

Dưới đây là một ví dụ đơn giản:

• - Một loài thực vật được tìm thấy trên một hòn đảo. Hòn đảo này có khí hậu ẩm ướt và những thực vật này đã thích nghi để phát triển trong điều kiện ẩm ướt.
• - Dần dần, qua hàng ngàn năm, những thay đổi khí hậu chuyển từ ẩm ướt sang khô hạn.
• - Bởi vì có sự khác biệt giữa các cá thể, tình cờ một số loại cây, có thể chịu đựng tình trạng khô hạn tốt hơn các loài khác.
• - Những cây này sống sót, trong khi các cây khác có khả năng chịu đựng khô hạn kém hơn sẽ có nhiều khả năng chết trước khi chúng có thể sản xuất ra các hạt giống.
• - Kết quả cuối cùng là một quần thể thực vật đã thích nghi với việc sống trong điều kiện khô hạn.
  

- Điều này được gọi là chọn lọc tự nhiên, và là nơi mà cụm từ "cá lớn nuốt cá bé" được sinh ra. Các gen phù hợp nhất cho sự sống còn trong môi trường sẽ được truyền lại tiếp tục cho các thế hệ tương lai.

Kết luận: Các sự khác biệt về gen dẫn đến sự chọn lọc tự nhiên. Một số cá thể có nhiều khả năng sống sót và sinh sản hơn, mà theo thời gian có thể thay đổi các loài.

- Con người đã sử dụng các nguyên tắc tự nhiên để tạo ra các giống thực vật và động vật khác nhau đã được thuần hóa. Điều này được gọi là chọn giống.
- Lai tuyển chọn là một quá trình tiến hóa nhanh hơn. Được dựa trên việc lựa chọn các cá thể có các tính năng mong muốn và lai tạo chúng với nhau.
- Ví dụ, con bò đã được lai tạo tuyển chọn để sản xuất sữa nhiều hơn, và cây táo đã được chọn để sản xuất trái lớn hơn.
- Bằng việc sửa đổi gen, quá trình này đã được thực hiện nhanh hơn và chính xác hơn.

Kết luận: Lai tuyển chọn liên quan đến việc lựa chọn các cá thểvới các tính năng hấp dẫn và lai tạo chúng với nhau.

- Biến đổi gen là một kỹ thuật cho phép các nhà khoa học làm thay đổi vật liệu di truyền của sinh vật.
- Điều này thường được thực hiện bằng cách chuyển một gen từ một sinh vật đến một sinh vật khác, đem lại cho nó những đặc điểm mới.
- Ví dụ, biến đổi gen có thể được sử dụng để làm cho cây có khả năng kháng bệnh hay thuốc trừ sâu hơn.
- Biến đổi gen cũng có thể được sử dụng để tăng giá trị dinh dưỡng của thực vật, cho phép nó phát triển nhanh hơn hoặc mùi vị ngon hơn. Các khả năng là vô tận.

- Các cây trồng khác thường được biến đổi gen bao gồm hạt cải dầu (được sử dụng để làm dầu canola) và hạt bông.

Kết luận: Biến đổi gen cho phép các nhà khoa học chuyển gen giữa các sinh vật. Kỹ thuật này chính xác hơn so với việc lai tuyển chọn và cung cấp những khả năng vô tận.

- Số lượng thực phẩm biến đổi gen trên thị trường đang tăng lên trên khắp thế giới.
- Tuy nhiên, số lượng chính xác thực phẩm GMO mà bạn có thể đang ăn rất khó để ước tính. Điều này là bởi vì những thực phẩm này không phải luôn luôn được dán nhãn như vậy.
- Tại Mỹ, các loại thực phẩm biến đổi gen không cần phải được dán nhãn. Ngược lại, Liên minh Châu Âu yêu cầu tất cả các thực phẩm GMO phải được dán nhãn.
- Thực sự là ở Châu Âu có rất ít thực phẩm biến đổi gen. Những thực phẩm này có mặt nhiều hơn ở thị trường Mỹ.
- Khoảng 70-90% các loại cây trồng biến đổi gen được sử dụng để nuôi gia súc, và hơn 95% tất cả các loài động vật cung cấp thực phẩm tại Mỹ tiêu thụ thức ăn chăn nuôi biến đổi gen.
- Nếu bạn ăn đậu tương, đặc biệt là các sản phẩm đậu nành đã qua xử lý thì có khả năng là chúng đến từ một loại cây trồng biến đổi gen. Hơn 90% tất cả đậu nành đã được biến đổi gen.
- Hãy nhớ rằng đậu nành, ngô và cải dầu vô cùng phổ biến trong các thực phẩm chế biến ở Mỹ. Nếu bạn ăn thực phẩm chế biến, vậy thì gần như chắc chắn là bạn đã ăn một số thành phần biến đổi gen.

Kết luận: Thực phẩm biến đổi gen thường không được dán nhãn tại Mỹ. Hầu hết các thực phẩm chế biến ở Mỹ có chứa đậu nành, bắp hoặc dầu canola, vì vậy nếu bạn ăn thực phẩm chế biến thì có thể đã ăn một lượng GMO.

Sự Tranh Luận Về Thực Phẩm GMO

- Thực phẩm biến đổi gen luôn là chủ đề gây nhiều tranh cãi.
- Ý kiến của người dân về thực phẩm biến đổi gen thường được dựa trên quan điểm đạo đức, triết học hay tôn giáo.
- Các quan niệm khoa học sai lầm cũng thường xuyên ảnh hưởng đến niềm tin của người dân .
- Tuy nhiên, có rất nhiều câu hỏi liên quan đến việc biến đổi gen và các thực phẩm GMO nông nghiệp quy mô lớn nhưng chưa được trả lời.
- Một số nhà khoa học lo ngại GMO sẽ tác động xấu đến môi trường. Trong khi, những người ủng hộ thực phẩm biến đổi gen cho rằng việc biến đổi gen có thể là cần thiết, chí ít để ngăn chặn tình trạng thiếu lương thực khi dân số thế giới tiếp tục tăng trưởng.

Kết luận: Biến đổi gen là một chủ đề gây nhiều tranh cãi và có rất nhiều câu hỏi chưa được trả lời.

- Thực phẩm GMO không thể được tổng quát hóa là có hại hay có lợi.
- Nó phụ thuộc hoàn toàn vàomột mình nhóm cây trồng biến đổi gen, cần được đánh giá trên cơ sở, từng trường hợp.
- Một số người đã chỉ ra rằng việc chuyển một gen từ một loại cây trồng thực phẩm gây dị ứng. Tuy nhiên, các rủi ro liên quan đến thực phẩm biến đổi gen được coi là rất thấp. Chúng không lớn hơn so với những rủi ro phát sinh từ sự làm sai lệch gen truyền thống thông qua việc chọn giống.
- Cho đến nay, không có bằng chứng cho thấy rằng các thực phẩm GMO gây hại ở người.
- Tương tự như vậy, hầu hết các nghiên cứu trên động vật cho rằng các thực phẩm GMO là an toàn.
- Tuy nhiên, bất chấp sự thiếu hụt các bằng chứng chống lại các loại thực phẩm biến đổi gen thì vẫn có sự đối nghịch kịch liệtchống lại chúng. Và các cuộc tranh luận vẫn tiếp tục.Điều này có thể một phần là do sự không tin tưởng một cách tổng quát các công ty công nghệ sinh học. Ngoài ra, còn có xung đột giữa nhiều nghiên cứu khoa học.

Kết luận: Không thể khẳng định thực phẩm biến đổi genlà không lành mạnh hoặc độc hại. Theo đó, không có bằng chứng nào phù hợp để nói những thực phẩm này ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người.