KETOSIS PHƯƠNG PHÁP GIẢM CÂN HIỆN ĐẠI, TẬP THỂ HÌNH CHỐNG MẤT CƠ BẮP

Ketosis là 1 cách dinh dưỡng để mình ăn uống thực hiện hiện được mục tiêu giảm mỡ, giảm cân. Tại sao Duy lại trình bày phương pháp này? Bởi vì có rất nhiều cách Low Carb khác nhau, nhưng đối với dân thể hình vấn đề cơ bắp là phải nghĩ đến, phải bảo tồn được khối lượng cơ bắp dù cho ăn kiêng như thế nào. Đó là yêu cầu then chốt của quá trình giảm cân khi chúng ta đến với Gym.

Đó là 1 phương pháp dinh dưỡng, còn Ketone hay KetoBody bạn có thể hiểu đây là tế bào chất béo. Còn Ketogenic là 1 trạng thái khi cơ thể chúng ta ép chất béo làm nguồn năng lượng sống, duy trì mọi hoạt động hằng ngày bao gồm cả Gym. Thông thường chất béo sử dụng năng lượng từ đường, carbohydrate để làm nguồn năng lượng chính, còn bây giờ mình áp dụng phương pháp này bắt buộc cơ thể chuyển về trạng thái Ketogenic để hoạt động, do đó chất béo sẽ được đốt nhiều tới khi mình cảm thấy đạt được mục tiêu thì thôi.

Phương pháp này tương đối khó, đòi hỏi các bạn nghiêm túc và có sự chịu đựng thời gian đầu vì bạn phải loại bỏ hoàn toàn tinh bột để bắt buộc cơ thể chuyển về trạng thái Ketogenic.

Ketosis cũng có những lợi ích mà những phương pháp khác không có, đó là:

Cơ thể sử dụng chất béo làm nguồn năng lượng chính.

Cơ thể bình thường sẽ sử dụng năng lượng từ carbohydrate, nếu như năng lượng này dư sẽ tích lũy thành mỡ nhưng khi mình áp dụng Ketosis, cơ thể rơi vào được trạng thái Ketogenic thì Ketone này nếu bạn dùng dư sẽ không tái tạo lại mà đi thẳng ra ngoài qua nhiều con đường, phần lớn là bài tiết. Có thể nói là: Bạn tiểu ra mỡ, Ketone này không phải là mỡ mà là sản phẩm của axit béo đã được xử lý rồi. Đây là một lợi ích thứ 2.

Cơ thể chúng ta bao giờ cũng thích dùng Glucose trước sau đó tới Protein từ cơ bắp và cuối cùng là mỡ. Còn khi rơi vào trạng thái Ketogenic này rồi, cơ thể sẽ thích dùng Ketone hơn, nó sẽ không phá vỡ mô cơ của bạn để làm năng lượng do đó bạn không sợ mất cơ.

Ketosis – Ăn ít được nhiều

1 gram Ketone cho ra 7 calo, do đó để giảm 1lb mỡ bạn không cần phải giảm 3500 calo, tại sao lại như vậy? Thực ra trên lý thuyết 1lb mỡ phải ra 4100 calo, 1lb mỡ không phải 100% là chất béo, mà khoảng 87%. Do đó bạn lấy 1lb là 454 gram nhân cho 0,87 sau đó nhân cho 9 calo thì ra số 3555 mà 3555 là số lẻ do đó người ta làm tròn luôn là 3500.

Đằng sau phương pháp này có 1 nền tảng khoa học, bạn có thể hiểu đơn giản quá trình Ketogenic là trạng thái Ketosis trong cơ thể được thiết lập rồi, sẽ được kiểm soát bởi các Hormones:

Insulin.

Glucagon.

Hai Hormones này ngược nhau hoàn toàn, Insulin là Hormones đồng hóa khi Hormones này cao thì Hormones Glucagon rất thấp, do đó khi mình ăn uống Carbohydrate thấp dẫn tới Hormones Insulin giảm xuống rất nhiều, khi xuống thấp như vậy tuyến tụy đồng thời tiết ra Hormones Glucagon có nhiệm vụ tác động lên chất béo, đốt chất béo. Khi hàm lượng Glycogen trong gan hết rồi thì làm sao có thể hoạt động? Không lẽ cơ thể chết? Không! vì cơ thể còn 1 chế độ thứ 2 khi Glycogen hết sẽ chuyển đổi qua trạng thái mỡ sử dụng, khi đó Glucagon phát huy hiệu quả của nó, dùng chất béo này để sinh ra năng lượng cho cơ thể vận hành. Trạng thái này gọi là Ketogenic.

Khái niệm

Như Duy đã nói từ đầu Ketone là sản phẩm của chất béo được đốt. Vậy nó được đốt như thế nào? Ketone (hay Ketone Body) là sản phẩm sinh ra của chu kì Kreb.

Chu kì Kreb

Là chu kì chuyển hóa trong cơ thể, nó thiên về bên y học nên các bạn không cần quan tâm nhiều. Khi lượng đường trong Gan hết, tuyến tụy bắt đầu tiết ra Glucagon phá hủy các mô mỡ đi, những mô mỡ này sinh ra nhưng mô nhỏ hơn có thể gọi đó là Ketone. Tóm lại, Ketone là sản phẩm của quá trình phân hủy axit béo dưới tác động của Glucagon và Carnitine, cho thấy được tầm quan trọng của Carnitine như thế nào trong quá trình đốt mỡ.

Nó có thật sự là 1 phương pháp giảm cân không mang lại sự dị hóa cho cơ bắp? Có 4 vấn đề chính sau đây:

Chắc chắn ăn thiếu tinh bột mình sẽ thấy khó chịu trong những ngày đầu vì lượng Carbohydrate thấp quá khi đó não chúng ta sẽ không đủ minh mẫn, cơ thể cảm thấy mệt mỏi, stress. Năng lượng từ não đầu tiên sẽ lấy từ Carbohydrate, nhưng các bạn cũng đừng lo vì sau khi cơ thể mình đã vào sâu trạng thái Ketogenic thì Ketone là nguồn năng lượng mà não còn yêu thích hơn nữa khi đó trạng thái khó chịu sẽ qua đi.

Nếu ăn mỡ nhiều dẫn tới nồng độ chất béo cao thì sao? . Để xử lý vấn đề này mình phải đi khám, xét nghiệm định kì. Tại vì khi người ta áp dụng phương pháp này có những người giảm Cholesterol và tăng cũng có mình không biết thuộc loại nào vì thế nên đi khám. Các bạn cũng nên lưu ý khi ăn cũng phải hạn chế các thành phần chất béo xấu như mỡ động vật,...

Khi bạn ăn thiếu Carb dẫn tới thiếu vitamin, khoáng chất có trong rau xanh, củ quả, đậu,... Vấn đề này bạn chỉ cần mua Vitamin bổ sung vào thôi, rất đơn giản. Nhưng trong chế độ Ketosis khi tập tạ có 1 giai đoạn là Carb Up bạn có thể bổ sung Carb tương đối với hàm lượng xơ cao và GI thấp.

Nếu như bị nhiễm độc Ketone thì sao? Thực tế nếu nhiễm độc Ketone nhiều quá sẽ dẫn đến tử vong, các bạn phải cẩn thận. Nhưng cũng đừng quá lo vì nếu các bạn không bị tiểu đường sẽ không có vấn đề này. Khi bị tiểu đường Hormones Insulin không kiểm soát được sẽ rất nguy hiểm còn khi bạn bình thường với chế độ Ketone này bạn sẽ cảm thấy Insulin thấp với 1 số lượng cho phép nó sẽ không cho Ketone sinh ra vượt mức nên bạn có thể yên tâm.

Như các bạn biết tất cả các phương pháp ăn kiêng thấp Calories sẽ đẩy Hormones dị hóa lên cao, đồng nghĩa cơ bạn sẽ mất đó là quy luật. Một nguyên nhân dẫn tới dị hóa cơ bắp nữa là khi bạn ăn ít Carb, ít tinh bột thì năng lượng từ tinh bột không đủ để hoạt động như Duy đã nói não mình cần năng lượng từ tinh bột để hoạt động với 1 con số cụ thể là 25% lượng Glycogen toàn cơ thể để cung cấp cho nó hoạt động. Vậy ăn ít tinh bột sẽ dẫn tới thâm hụt, làm sao nó có thể lấy được nguồn năng lượng này để cho não hoạt động này, lúc này năng lượng từ Protein nó sẽ chuyển hóa thành năng lượng của Carbohydrate, nó có thể chuyển hóa 58% để trở thành năng lượng cho bộ não hoạt động.

Điều đó rất nguy hiểm, không ai trong chúng ta muốn điều đó nhất là trong thể hình, nhưng các bạn yên tâm khi cơ thể các bạn rơi vào trạng thái Ketone rồi não sẽ thích hơn khi lấy năng lượng từ Ketone hoạt động, có nghĩa Protein trong cơ sẽ không mất đi mà còn thúc đẩy thêm quá trình đốt mỡ.

Để trả lời câu hỏi này phải xem bạn đang quan tâm tới mục tiêu nào? Giảm cân hay giảm mỡ.

Giả sự nếu phương pháp này tốt cho những người dư cân nhiều, chưa đến phòng thể hình thì có thể áp dụng vì lúc đó cơ bắp của người ta không nhiều, người ta mất cơ bắp 1 chút xíu cũng không sao. Trên lý thuyết người ta nói phương pháp này không mất cơ bắp nhưng khi lấy bản thân mình ra đừng nên tin tưởng hoàn toàn, nên đưa ra 1 con số hao hụt, bạn nên kiểm tra các thông số cơ thể thường xuyên.

Trước khi áp dụng phương pháp này bạn cần phải đo khối lượng mỡ, cơ là bao nhiêu. Sau đó lấy 1 tháng mình áp dụng rồi quay lại đo xem khối lượng mỡ, cơ là bao nhiêu. Đó là câu trả lời chính xác nhất, còn trên đây chỉ là từ những nghiên cứu Khoa học và từ cộng đồng Ketone đã tổng kết, chia sẻ dựa trên những tài liệu.

Đây là 1 phương pháp giảm cân rất khó chứ không phải dễ vì thế bạn cần chuẩn bị tốt dinh dưỡng, cách tập luyện trong những ngày này. Quan trọng nhất bạn phải biết được tất cả các thông số mỡ, nước, cơ trong cơ thể.

Bạn cần phải buộc cơ thể không sử dụng Carbohydrate trong những ngày đầu tiên, chỉ ăn mỡ và Protein. Người ta khuyến nghị thời gian đầu các bạn nên ăn 80% năng lượng đến từ chất béo và 20% đến từ Protein, qua thời gian sau có thể điều chỉnh lại 65% năng lượng đến từ chất béo, 30% đến từ Protein và khoảng 5% đến từ Carbohydrate.

Các bạn không nên thấy những chia sẻ này và áp dụng ngay, cần phải lắng nghe cơ thể mình có cần thiết với mục tiêu hiện tại không và cần chuẩn bị cả về vật tư, tâm lý.

Duy cũng xin kết thúc chia sẻ về nội dung này, hẹn gặp lại các bạn ở những nội dung tiếp theo.

Duy Nguyễn - HLV Thể hình và Fitness