[TTGM] TẦM QUAN TRỌNG CỦA NHỮNG NGUYÊN TỐ VI LƯỢNG

Cách đây không lâu, tôi từng là một Powerlifter ở cân nặng 282 pounds và chỉ có một mục tiêu duy nhất: Trở nên to lớn hay chết trong im lặng. Như mong đợi, tôi đều đạt được những thành tích kì cựu.

Lúc 25 tuổi, bác sĩ cho tôi biết tình hình sức khỏe của mình trở nên tồi tệ hơn bao giờ hết: mức Cholesterone, huyết áp và những nguy cơ khác ảnh hưởng tới cuộc sống của tôi đều tăng một cách chóng mặt. Tôi như choáng váng. Tại sao điều này lại xảy đến với tôi? Tôi tập luyện rất thường xuyên, chưa bao giờ bỏ tập từ hồi 13 tuổi. Tôi dùng các loại thực phẩm bổ sung tốt và tôi rất háu ăn – chế độ dinh dưỡng tuy không Clean (ăn uống khoa học, ít dầu mỡ), nhưng không đến nỗi tệ như mọi người.

Nhưng kết quả là sự thật, tôi không khỏe mạnh. Nếu như bạn gặp phải một vận động viên Powerlifter to béo thì có thể kết luận: Rất nhiều Bodybuilder, vận động viên Crossfit, thậm chí các vận động viên điền kinh đều chung một con thuyền.

Điều này làm tôi nhận ra bản thân tôi đã lừa dối sức khỏe chính mình mấy năm qua. Tôi cứ nghĩ rằng mục tiêu của mình là chinh phục khối lượng tạ càng nặng càng tốt. Nhưng sự thật không phải vậy. Sức khỏe của tôi đang gặp nguy hiểm trầm trọng chỉ để thỏa mãn tính tự cao của mình.

Cảm giác thật cay đắng nhưng nhận ra sự thật này là điều quan trọng với tôi. Trong mọi hoàn cảnh con người ta luôn có quyền chọn lựa giữa tiếp tục hay bỏ cuộc. Tôi đã chọn cách thay đổi bản thân để tiếp tục theo đuổi đam mê cuộc sống của mình. Đồng nghĩa với việc tôi phải từ bỏ những món ăn ưa thích của mình và cho chúng xuống mồ.

Sau khi xem hàng chục kết quả xét nghiệm từ bác sĩ (EKG, MRI, Holter Monitor, v.v…), chẩn đoán không có gì thay đổi. Tôi phải từ bỏ thành tích mấy năm trời với sự nghiệp đang trong giai đoạn đỉnh cao. Rất nhiều người cũng phải từ bỏ như tôi vậy, cho dù bạn có tin hay không.

Nhưng giờ tôi đã ngộ ra và quyết định phải làm điều gì đó. Tôi không muốn từ bỏ tập luyện, không bao giờ, cũng như tôi sẽ không dừng ăn đủ chất để cải thiện thành tích của mình. Nhưng đồng thời tôi muốn cảm thấy tràn trề năng lượng, sống lâu và sống khỏe.

Đây chính là thời điểm tôi bắt đầu kết hợp giữa kinh nghiệm trong thi đấu của bản thân với một môn khoa học mà tôi chưa có kiến thức nhiều: Khoa học của sự trường thọ. Tôi từng học nghành dinh dưỡng và làm việc tại vị trí Giám đốc quản lý trong các dây chuyền sản xuất thực phẩm bổ sung, tôi tin rằng mình là một chuyên gia trong dinh dưỡng học. Không những vây, tôi còn là một huấn luyện viên rất thành công và đã đào tạo nhiều vận động viên đạt thành tích ở nhiều hạng cân khác nhau.

Một lần nữa, tính kêu ngạo đã làm lu mờ tâm trí tôi và vẫn còn nhiều thứ tôi cần phải học hỏi.

Sau những năm tháng được thức tỉnh bởi chẩn đoán của Bác sĩ, tôi nhận ra rằng chế độ dinh dưỡng và hành vi lối sống là chìa khóa để cứu mình. Tôi thu thập mọi thông tin về cách thức hoạt động của con người ở mức độ tế bào, học hỏi các nền văn hóa trên thế giới và phân tích sức bền bỉ của các vận động viên kì cựu. Nhưng điều khó nhất với bản thân tôi là kiểm chứng những điều đó trên chính cơ thể mình.

Tôi bắt đầu thí nghiệm bằng chính cơ thể mình và nỗ lực của tôi đã được đền đáp. Tôi đã phát hiện ra một vài điều mang tín hiệu khả quan. Sau đó tôi chia sẻ cho các vận động viên khác, tuy có hơi mạo hiểm một chút nhưng kết quả thì ngoài mong đợi! Không chỉ chúng tôi trở nên Lean hơn mạnh hơn mà tinh thần chúng tôi còn minh mẫn hơn bao giờ hết. Da dẻ, tóc tai nhìn trẻ trung và rất khỏe mạnh. Thậm chí, tôi phải thường xuyên cắt móng tay của mình. Chuyện xảy ra cứ như trong các bộ phim khoa học giả tưởng vậy.

Điều gì đa tạo nên sự khác biệt? Đó chính là Micronutrients hay nguyên tố vi lượng.

Cũng giống như các hợp chất của sắt, chúng ta đều biết sự cần thiết của Macronutrient Profile (nguyên tố đa lượng) trong việc thúc đẩy tăng cơ bắp, cải thiện tập luyện và giảm lượng mỡ. Cho những ai chưa biết Macronutrients Profile là gì, tôi xin nhắc lại nó gồm: Protein, Fat và Carbohydrate. Từng loại chất sẽ cho ra một lượng Calories tiêu thụ, với Protein và Carbs sẽ cho 4 Caloreis/gram, trong khi Fat sẽ cho 9 Calories/gram.

Khi còn là một cậu học sinh, tôi có đọc cuốn tạp chí FLEX và chỉ chú ý tới Macros. Luôn luôn cố gắng ăn 1.5g Protein/pound cân nặng, 2g Carbs/pound cân nặng và càng ít chất béo càng tốt. Tôi chưa bao giờ để tâm tới những gì ngoài chất lượng thực phẩm cả. Chỉ cần lượng dinh dưỡng đạt đúng mục tiêu và tổng lượng Calories được tính theo phép nhân vừa rồi là ổn, mọi thứ đều tuyệt vời.

Tôi đã theo lối ăn uống như vậy và tôn thờ nó. Liệu với cách sinh hoạt như vậy tôi có tiến bộ trong phòng Gym hay không? Tất nhiên là có. Nhưng phải nói thật, tôi chưa bao giờ thấy thoải mái khi ở ngoài cuộc sống đời thường.

Trong vòng 6 tháng vừa đối chiếu vừa nghiên cứu, tôi nhận ra rằng cơ thể con người cần nhiều chất hơn là Macros mà chúng ta chưa khám phá ra. Những điều mới thật sự kích thích cơ bắp tăng trưởng.

Tôi đang muốn nói về Micronutrients, những phần tử cần thiết giúp toàn bộ các hệ cơ quan trong cơ thể hoạt động hết công suất của nó. Chúng bảo đảm chức năng của não, tim, thận, gan, phổi, hệ thần kinh trung ương, mật độ xương, khớp và dây chằng – hầu như mọi thứ. Mỗi cơ quan đều cần có một nguồn cung cấp để duy trì hoạt động, đặc biệt là những lần bạn tác động mạnh đến chúng trong khi tập luyện.

Xét về mặt lý thuyết, Micronutrients rất quan trọng. Nhưng có những điều mà bạn không biết về chúng. Nếu lượng Micronutrients không được cung cấp đầy đủ thì quá trình hấp thu Macronutrients sẽ không còn hiệu quả nữa. Bạn chỉ lãng phí thời gian, năng lượng và công sức tập luyện. Kết quả là cả cơ bắp và sức khỏe đều không thể cải thiện.

Vậy làm sao để cung cấp đủ chúng? Bạn cần phải thay đổi thứ tự ưu tiên trong chế độ dinh dưỡng của mình.

Hằng ngày, tôi huấn luyện cho các võ sĩ UFC hạng chuyên nghiệp như: Vitor Belfort, Ronda Rousey và Thiago Alves. Ai cũng đều cảm nhận được sự tiến bộ rõ rệt trong sự nghiệp của họ khi bắt đầu làm quen với việc chú ý tới ăn uống và trên hết là cung cấp đầy đủ Micronutrients.

Hãy hình dung Micronutrient như những con ong thợ đang sản xuất mật ong từ những nguyên liệu thô nhất là Carbs, Fats và Protein. Chúng làm việc rất hiệu quả và may mắn cho bạn là những "con ong" này rất dễ kiếm tìm trong các cửa hàng.

Kết quả đã chứng tỏ cho nỗ lực của họ. Cơ thể mỗi vận động viên nhìn rất đẹp khi bước lên sàn thi đấu. Ai cũng tràn trề năng lượng đủ để thi đấu trong 25 phút với khả năng mạnh nhất. Nguyên nhân là do chúng ta tập trung vào sức khỏe của cơ thể ở mức độ tế bào.

Tầm quan trọng của Micormutrients:

Giúp chuyển hóa hiệu quả Macronutrients.

Không cung cấp Calories.

Là những Coenzyme hoặc Cofactors cần thiết cho các chu trình chuyển hóa diễn ra trong cơ thể.

Cải thiện cả về mặt sức khỏe lẫn hiệu suất hoạt động của cơ thể mà chúng ta vẫn còn phải dành nhiều thời gian nghiên cứu thêm.

Khi Micros trong cơ thể cân bằng, rất dễ dàng để cung cấp đầy đủ Macros nhằm tăng hiệu quả hoạt động cho cơ thể. Nhưng nếu bạn chỉ tập trung đến Macros thì Micros sẽ bị thiếu hụt và quá trình tăng cơ giảm dần nhanh chóng. Điều đó đồng nghĩa với việc bạn đang hủy hoại sự nghiệp cũng như cuộc sống của mình.

Tại sao giá tiền của Micronutrients lại không đắt đỏ? Đơn giả là vì không ai biết chính xác Micros có tác dụng gì hoặc làm thế nào để sử dụng chúng. Nhưng điều đó không thực sự là vấn đề. Dành sự ưu tiên cho chúng và bạn sẽ đạt được nhửng gì mình muốn.

Nếu bạn theo những nguyên tắc đã kiểm chứng và chính xác của The Doice Diet và Onnit Foods, bạn sẽ thành công trong việc duy trì sức khỏe, Fitness cũng như thành tích thi đấu. Bạn sẽ phải kinh ngạc với kết quả đạt được khi chỉ cần làm một điều quá đơn giản.

Đúng vậy, thức ăn tự nhiên. Nếu tập trung vào tiêu thụ thức ăn tự nhiên và các loại thực phẩm này như một thói quen, bạn sẽ hấp thu mật độ dưỡng chất nhiều nhất có thể. Mật độ dưỡng chất dày đặc chính là chìa khóa thành công.

Một nguyên tắc khác để có được mật độ dinh dưỡng tối đa: đồ tươi là tốt nhất. Những đồ ăn chưa chế biến thường là bổ nhất. Thuốc trừ sâu, hóa chất, chất bảo quản và chất kích thích tăng trưởng – chúng đều làm giảm đi giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Bất cứ khi nào có thể, chọn những loại thịt từ những động vật hoang dã, nơi mà chúng luôn ăn những thức ăn tự nhiên. Ăn khoai tây từ vườn ươm của bạn hoặc táo rụng từ cây.

Liệu có lựa chọn nào khác không? Bạn biết rõ câu trả lời mà. Một trái táo hái cách đây 2 tuần trước khi chín, vận chuyển hàng ngàn dặm tới các tiệm tạp hóa và sau đó được phun hóa chất lên để tạo vẻ tươi mọng. Việc làm này tổn hại đến hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng của chúng. Đối với tôi, tôi muốn đồ ăn của mình sẽ để qua 1 hoặc 2 ngày sau khi thu hoạch, bởi vì đó mới là đồ ăn tự nhiên – không bị tác động bởi con người.

Câu nói này rất quen thuộc cho những ai mới tập luyện trong vài năm. Mỗi vận động viên khác nhau sẽ có một mục đích khác nhau. Một võ sĩ sẽ ăn lượng thức ăn khác một Bodybuilders mặc dù họ đều muốn tăng cân. Phương pháp tập luyện, mục tiêu phấn đấu, lượng thực phẩm không có điểm nào giống nhau.

Nhưng chúng đều có chung một nguyên tắc kể trên. Các vận động viên của tôi luôn muốn chuẩn bị cơ thể họ trước mỗi lần thi đấu và phục hồi sau đó. Bạn cũng nên làm điều tương tự.

Khái niệm này rất trừu tượng đối với một số người, đơn giản mọi người hay nghĩ ăn nhiều là đủ. Một điểm mạnh giúp cho việc hấp thu mật độ dinh dưỡng tối đa là bạn không cần ăn một lượng lớn thức ăn để cung cấp đủ chất. Ăn uống thông minh, cơ thể sẽ hấp thu nhiều chất hơn và bớt lãng phí.

Bên cạnh đó, khi ăn quá nhiều, hệ tiêu hóa phải làm việc rất cực lực. Ngoài ra, chúng ta còn bị thiếu hụt các dưỡng chất quan trọng cung cấp cho cơ bắp. Trong quá trình tăng cơ không nên ăn một cách vô độ. Hoàn thiện kĩ năng lắng nghe cơ thể của chính mình và biết khi nào là đủ.

Hơn 70% cơ thể bạn là nước. Chúng xuất hiện trong từng tương tác của các tế bào trong cơ thể và không thể nhắc đến vai trò co cơ. Thậm chí mất nước ở mức độ nhẹ cũng đã ảnh hưởng đến sức mạnh và khả năng tập luyện, điều mà những người tập luyện không hề cảm nhận được.

Nguyên tắc của tôi: Quan sát nước tiểu trong lần tiểu tiện đầu tiên trong ngày, tốt nhất là chúng có màu trong veo. Đây là cách duy nhất không cần tốn kém chi phí, tôi có thể đánh giá chính xác sức khỏe của mình. Với cân nặng 220 pounds, tôi phải cung cấp 2 Gallons nước tinh khiết mỗi ngày còn vợ tôi cân nặng là 125lbs, chỉ cần 1 Gallon nước mà thôi. Tổng lượng nước này không bao gồm lượng nước trong Coffee, trà xanh, nước ép trái cây và sinh tố, v.v…

Cũng như các loại đồ uống khác, chúng ta không tính toán chúng. Tại sao phải làm như vậy? Nếu mục tiêu là tăng cân, tăng cơ, hãy thật đơn giản và thực tế, chỉ nên tính lượng nước tinh khiết bạn uống là đủ.

Nhiều người liên tục hỏi tôi: "Huấn luyện viên, tôi không thể tăng/giảm cân được, tôi ăn uống rất kĩ càng mà!"

Câu trả lời của tôi: "Sáng nay bạn đã ăn những gì?"

"Chà, sáng nay khác hẳn mọi hôm. Con tôi bị bệnh và tôi không thể ăn sáng được và bla…bla…bla…."

Và câu chuyện cứ tiếp tục. Khi tôi nói "Tính toán chi tiết". Tôi đang muốn đề cập đến từng bữa ăn, từng ngày, từng tuần, từng tháng, từng năm. Không được ăn gian trong suốt quá trình. Như vậy mới có hiệu quả tăng cơ, nếu không thì sẽ chẳng có điều gì xảy ra.

Bây giờ, hãy thôi làm mọi việc rối tung lên và bắt đầu gục xuống lảm nhảm với tôi rằng bạn không biết cách nào để Refeed (tái cung cấp dinh dưỡng) cho cơ thể. Chắc chắn chúng ta có cách Refeed. Ngay cả những võ sĩ cũng cần đến Refeed như một cách để duy trì chế độ ăn uống đảm bảo mật độ dinh dưỡng, đặc biệt sau khi kiểm tra trọng lượng xếp hạng cân thi đấu.

Quan trọng: Đừng đầu độc cơ thể mình bằng những thực phẩm có hại chỉ để Refeed hoặc trở nên hòa đồng hơn với mọi người. Cuộc sống của tôi không thể bị bất cứ ràng buộc nào. Ngược lại, nó đề cao bản thân tôi! Tại sao lại ăn Pop-Tart và kem, bạn có thể ăn những loại thực phẩm khác có cùng lượng Macro cũng như tối ưu lượng Micro. Thật lãng phí bữa ăn nếu như bạn lại nạp những thứ độc hại này vào cơ thể trong khi có nhiều lựa chọn tốt hơn nhiều.

Đừng để những thống kê béo phì đánh lừa bạn. Xu hướng ăn sạch sống khỏe đang phát triển rất nhanh! Chúng ta là những người tiêu dùng thông minh và ngày càng nhiều người trong số chúng ta nhận thức được sự tác động lâu dài của những thành phần dinh dưỡng mà mình lựa chọn.

Các công ty thực phẩm dù lớn hay nhỏ đều nhận thấy xu hướng này và đang thích ứng bằng cách tăng sản xuất các mặt hàng từ tự nhiên và thực phẩm tươi nhiều hơn. Ngành công nghiệp thực phẩm bổ sung cũng vậy. Bạn có rất nhiều sự lựa chọn, các sản phẩm chất lượng làm từ những nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, không chứa chất làm ngọt nhân tạo, chất bảo quản và phẩm màu.

Đừng ăn để sống – hãy bảo vệ sức khỏe của chính mình! Bạn có thể trông rất tuyệt vời trên sàn đấu hoặc đứng trước gương hay thậm chí duy trì một cuộc sống trường thọ. Ăn uống thông minh và bạn sẽ sống khỏe hơn.

Nguồn: bodybuilding.com

Đội ngũ Gymer Tri Thức THOL