Thịt Cá Ngừ tươi sống giàu đạm tốt tim mạch

Hàm lượng Protein có trong Cá Ngừ là 23,4g. Và dựa trên 3 chỉ tiêu để xác định được chất lượng của nguồn protein này, may mắn thay cả 3 chỉ tiêu đều cho chúng ta kết quả rất cao:

PDCAAS = 1: Chứng tỏ đây là nguồn protein giàu acid amin mà cơ thể cần thiết cũng như sự hấp thu nguồn protein này vào cơ thể là rất cao.

Chỉ số cân bằng và đầy đủ của các Acid Amin là 148, chỉ số này trên 100 cho thấy đây là nguồn dinh dưỡng rất tuyệt vời.

Chỉ số BV = 75, chỉ số này tương đối cao cho thấy Cá ngừ chứa nhiều Acid Amin và khả năng giữ Nitrogen trong cơ thể rất cao giúp tổng hợp và phát triển cơ bắp tốt.

Quả thật đây là nguồn thực phẩm từ tự nhiên rất tốt mà chúng ta cần bổ sung ngay vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày!

Cá Ngừ có hàm lượng Chất Béo = 0,9g . Khác với Cá Ngừ thì Cá Thu chỉ chứa Chất Béo Chưa Bão Hòa (đây là loại chất béo tốt), còn trong Cá Ngừ chứa cả 2 loại chất béo là Chất Béo Bão Hòa (chất béo xấu) và Chất Béo Chưa Bão Hòa. Loại chất béo bão hòa này khi đi vào cơ thể sẽ làm tăng lượng cholesterol trong máu gây ra các bệnh như tắc nghẽn mạch máu, các bệnh về huyết áp, tim mạch,…

Ngoài ra khó tránh khỏi được hàm lượng cholesterol trong Cá Ngừ là 45mg, thấp hơn so với Cá Thu, đây cũng là lượng cholesterol tương đối cao và cả hàm lượng thủy ngân có trong cá ngừ không tốt cho sức khỏe. Một người bình thường nạp 1 ngày 300mg cholesterol là tối đa.

Giả sử nếu như bạn sử dụng thực phẩm từ tự nhiên như Cá Ngừ khi đem chế biến có thể giảm từ 23,4g protein xuống 20g protein. Bạn muốn 1 ngày bổ sung đủ 120g protein để phát triển cơ bắp thì bạn cần phải ăn 600g Cá Ngừ và bên cạnh đó bạn phải nhận thêm trên dưới 400mg cholesterol, trong khi đó ISO 100 chỉ cho bạn 25mg cholesterol mà thôi.

Tập thể hình không chỉ cần đến giá trị tăng cơ bắp, hình thể cũng như sắc đẹp nhưng bên cạnh đó chúng ta phải cần thêm sức khỏe nữa. Các bạn khi ăn Cá Ngừ cần chú ý đến hàm lượng cholesterol, chất béo bão hòa và cả hàm lượng Natri = 37mg, lượng muối này cũng hơi cao và nếu nạp nhiều muối vào cơ thể sẽ gây ra tình trạng giữ nước. Đó cũng chính là lí do mà nước ngoài tế bào (nước dưới da) của bạn không đào thải được ra khỏi cơ thể, che đi độ nét của cơ bắp.

Hương muốn nhấn mạnh một điều là ngoài protein và chất béo thì các bạn không nên bỏ qua vitamin và khoáng chất. Vì bạn nạp đủ vitamin, khoáng chất thì khả năng hấp thu, trao đổi chất và chuyển hóa thức ăn trong cơ thể sẽ rất tốt. Tuy nhiên nếu bạn ăn rất nhiều protein chất lượng cao như thịt nạc heo, cá ngừ, cá thu,…mà lại thiếu đi lượng vitamin khoáng chất thì xương của bạn cũng sẽ gặp vấn đề, các chức năng của cơ thể và sự trao đổi chất sẽ kém thì bạn không hấp thu hết đượng nguồn dinh dưỡng nạp vào cơ thể, sẽ khó mà tăng cơ được.

Cho nên để khỏe và đẹp thì cần phải quan tâm đến Protein, chất béo chưa bão hòa (Omega), vitamin và khoáng chất.

Buổi chia sẻ về Dinh Dưỡng của Cá Ngừ xin được phép dừng lại ở đây, xin chào và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo.

Hương Trần - HLV Fitness